第五十八章：漂亮的妻子和無(wú)能的我（第4頁(yè)）

耗費(fèi)了兩個(gè)多時(shí)辰，李逸才把所有泡發(fā)的黃豆都研磨完畢，足足得到了兩大盆黃白色的豆?jié){。不過(guò)，這豆?jié){里還混雜著不少豆渣，需要過(guò)濾才能變得細(xì)膩。

李逸早就提前做好了準(zhǔn)備，他制作了長(zhǎng)方形的木框，把厚實(shí)的麻布鋪在上面，用繩子固定好，做成一個(gè)簡(jiǎn)易的濾網(wǎng)，這是第一道過(guò)濾，先把粗豆渣篩出來(lái)，正好可以給大騾子當(dāng)飼料。

細(xì)膩的豆?jié){順著麻布滲下去，留在濾網(wǎng)上的粗豆渣李逸他收集起來(lái)，倒進(jìn)了騾子的食槽里。

緊接著，他又拿出更細(xì)密的紗布，鋪在另一個(gè)木框上，進(jìn)行第二次過(guò)濾，把麻布過(guò)濾不掉的細(xì)渣徹底篩干凈。

白雪兒踮著腳尖，好奇地看著豆?jié){順著紗布的紋路緩緩滲出，細(xì)膩的汁水在木盆里泛起細(xì)密的泡沫，空氣中漸漸彌漫開一股淡淡的豆香，不由得咽了咽口水。

過(guò)濾完畢，李逸把兩大盆純凈的豆?jié){都倒進(jìn)了大鐵鍋里，生火煮沸，這一步很重要，既能去掉生豆子的腥味，還能殺菌消毒。

趁著豆?jié){煮沸的功夫，李逸拿出買回來(lái)的生石膏，用溫水調(diào)成了一碗乳白色的鹵水，這是豆?jié){制作成豆腐的關(guān)鍵。

點(diǎn)鹵的火候和用量都得拿捏精準(zhǔn)，加少了豆腐不成型，加多了又會(huì)出現(xiàn)硬塊影響口感。

李逸雖然腦子里有理論知識(shí)，可畢竟是第一次實(shí)踐，只能小心翼翼地少加勤加，密切觀察豆?jié){的變化。

鍋里的豆?jié){漸漸沸騰起來(lái)，咕嘟咕嘟地冒著泡，濃郁的豆香彌漫了整個(gè)院子。

豆子和白雪兒蹲在鍋灶旁，小鼻子不停地嗅著一臉陶醉的模樣，下意識(shí)地吞咽口水動(dòng)作幾乎完全同步。

李逸看他們倆饞貓似的樣子，忍不住笑了，拿起兩個(gè)粗瓷碗，從鍋里盛出兩碗熱氣騰騰的豆?jié){。

“這是豆?jié){可以直接喝，等涼一點(diǎn)你們嘗嘗。”

想起小時(shí)候，奶奶做豆腐時(shí)總會(huì)給李逸盛一碗滾燙的豆?jié){，加兩勺白糖，那味道是他童年最溫暖的回憶。可惜眼下條件有限，白雪兒和豆子只能喝最原始的原味豆?jié){。

這個(gè)年代，既沒有白砂糖，也沒有冰糖，只有一種甜度很低的飴糖，除此之外就是蜂蜜那是貴族和富戶才能享用的。

荒年里，農(nóng)戶們連粟米都吃不飽，哪里有閑心研究糧食的衍生品。就像王記酒肆賣的粟米酒，明明沒什么酒味，卻依舊是普通人喝不起的奢侈品。

白雪兒、豆子和大丫眼巴巴地看著兩碗熱氣騰騰的豆?jié){，李逸又找了兩個(gè)碗，把豆?jié){勻成四碗，然后繼續(xù)盯著鍋里的豆?jié){，觀察點(diǎn)鹵的時(shí)機(jī)。

“小嬸嬸，涼了嗎？可以喝了嗎？”豆子吸了吸鼻子，忍不住問(wèn)道。

白雪兒端起碗，把鼻子湊近碗沿嗅了嗅，覺得這味道比想象中還要香。

她對(duì)著碗沿呼呼吹了幾口氣，等溫度稍微降下來(lái)一些，才試探著喝了一小口。

淳厚的豆香在口腔里炸開，細(xì)膩的豆?jié){順著喉嚨滑下去，暖烘烘的，帶著一絲淡淡的清甜，完全沒有生豆子的腥味。

白雪兒的眼睛瞬間亮了起來(lái)，圓圓的眸子里閃著光，連忙對(duì)豆子和大丫點(diǎn)頭：

“好喝！特別好喝！”

說(shuō)著，她端起碗跑到李逸面前，獻(xiàn)寶似的遞過(guò)去：“夫君，你也嘗嘗！”

李逸接過(guò)碗，喝了一口，果然口感醇厚，豆香濃郁，就是少了點(diǎn)甜味。

他笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，味道不錯(cuò)。”

緊接著，白雪兒又端著碗去找了于巧倩和秦心月，把剩下的一碗給了張繡娘和陳氏。幾人嘗了一口，都忍不住眼前一亮，紛紛稱贊。

濃郁的豆香在院子里久久不散，李逸盯著鍋里的豆?jié){，準(zhǔn)備開始點(diǎn)鹵，屬于他的第一塊豆腐，即將成型！