第24章 爐火與麥香（第2頁）

瑪利亞遲疑地看著手中這個柔軟、滾燙、散發(fā)著誘人香氣的“面團”，輕輕咬開一個口子。滾燙鮮美的湯汁瞬間溢出，混合著咸香濃郁的肉餡和麥面特有的甘甜，瞬間在口腔中炸開！那是一種完全不同于燉菜糊糊的、充滿層次感的、直擊靈魂的滿足感！她眼睛猛地睜大，甚至顧不得燙，又咬了一大口，含糊不清地驚嘆：“圣母瑪利亞！這…這是什么？太好吃了！”

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亞歷山德羅自己也拿起一個，咬了一口。面皮不夠完美，餡料也遠遜記憶中的風味，但那滾燙的湯汁、扎實的肉感、麥面的香甜，瞬間擊中了他靈魂深處最饑渴的角落。一股難以言喻的暖流，從胃里升起，熨帖了那被金幣和藍圖填滿卻依舊冰冷的角落。他閉上眼，長長舒了一口氣，嘴角第一次露出了發(fā)自內心的、帶著煙火氣的笑意。

初嘗成功的喜悅如同火種，點燃了亞歷山德羅沉寂已久的“實驗”熱情。接下來的日子，科斯塔宅邸的廚房成了他繼車間和報社之后的第三戰(zhàn)場。瑪利亞從最初的驚愕變成了積極的參與者（她對餡料的調味提出了寶貴的“本地化”建議，比如加入少量番茄膏提鮮），安娜則成了最忠實（也最痛苦）的執(zhí)行者。

餃子（被意大利人稱為“神奇的面皮包裹的肉湯小枕頭”）經(jīng)歷了餡料水分過多破皮、面皮太厚煮不熟的挫折，最終在餡料中加入少量面包屑吸收湯汁，面皮搟得薄而韌后大獲成功。

烙餅（“東方薄脆面包”）在控制火候和油溫上費盡周折，燒焦了無數(shù)張，最終找到了鐵板的最佳溫度，撒上細鹽和香草碎，成了瑪利亞和孩子們最愛的午后點心。

簡陋的炒鍋在爐火上滋滋作響，有限的食材在亞歷山德羅的指揮下嘗試著“鑊氣”。卷心菜絲、洋蔥絲、薄薄的豬肉片，在滾燙的橄欖油里快速翻動，撒上鹽和大量黑胡椒末，最后淋上一點醋——一盤粗獷版的“醋溜肉片”誕生了，其濃烈直接的風味意外地契合了意大利人嗜酸重口的偏好。

一個月后，當亞歷山德羅宣布在科斯塔紡織廠開設員工食堂，并供應這些“新式餐點”時，工人們（尤其是那些習慣了黑面包和豆子湯的寡婦女工）充滿了好奇和疑慮。

午餐時間，巨大的臨時食堂里彌漫著前所未有的奇異香氣。長條桌上擺著幾口熱氣騰騰的大木桶：一桶是白胖喧軟的大包子（改良版，餡料增加了本地奶酪碎和蔬菜比例），一桶是金黃油亮的烙餅，還有一桶是散發(fā)著濃郁酸香和肉味的“東方燴菜”（醋溜肉片加大鍋版）。

盧卡第一個好奇地拿起一個包子，學著亞歷山德羅的樣子咬開。“小心燙！”亞歷山德羅提醒道。滾燙的湯汁和咸鮮的混合餡料瞬間征服了這個年輕技工的味蕾，他燙得直哈氣，卻舍不得吐出來，眼睛瞪得溜圓，含糊地喊著：“上帝啊！這…這里面有湯！還有肉！太…太好吃了！”

卡洛塔和女工們則被那金黃酥脆、撒著鹽粒和香草的烙餅吸引，小心翼翼撕下一角放入口中，酥脆的口感和麥香讓她們疲憊的臉上露出了驚喜的笑容。那桶“東方燴菜”以其濃烈開胃的酸香和實在的肉片，更是受到了碼頭工人出身的男工們的熱烈追捧。

“比黑面包強一百倍！”

“這餅…我能吃十張！”

“這個‘神奇枕頭’（餃子）明天還有嗎？”

食堂里第一次充滿了不是抱怨而是滿足的喧鬧聲，甚至有人吃完自己那份，又眼巴巴地去排隊，希望能再買一點帶回家給孩子嘗嘗。

亞歷山德羅站在食堂門口，看著里面熱氣騰騰的景象，看著工人們臉上久違的、純粹的滿足笑容。空氣中彌漫著麥香、油香、肉香、醋香……這些來自遙遠東方的滋味，混合著熱那亞本地的食材，在工業(yè)區(qū)的寒風中，升騰起一片溫暖的煙火。他心中那點因巨額財富和權力擴張帶來的冰冷空洞，似乎被這喧鬧的煙火氣悄然填滿了一角。

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