第25章 舌尖上的熱那亞（第2頁）

開放式廚房成了最好的表演舞臺。恩佐主廚（從員工食堂抽調(diào)）系著雪白的圍裙，神情專注。一口特制的深炒鍋在他手中仿佛有了生命。橄欖油燒熱，蒜片、干辣椒段投入，瞬間爆出辛香，緊接著是大把的卷心菜絲和洋蔥絲，在灼熱的油溫中快速翻飛，發(fā)出滋啦作響的鑊氣聲，最后是碼好味的豬肉片滑入，快速翻炒變色，淋入一圈本地果醋，撒入大量黑胡椒末！一股混合著鍋氣、醋香、胡椒辛辣的霸道香氣猛地竄出，瞬間彌漫整個餐廳，引得無數(shù)食客伸長了脖子。

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“8號桌，醋溜燴肉片一份！”幫廚響亮地報菜名。

“那份！那份香味的是我們的！”8號桌的客人激動地舉手。

另一邊，蒸籠揭開，白茫茫的蒸汽裹挾著濃郁的麥香和肉香升騰，一籠籠白胖的包子、晶瑩的“翡翠餃”（菠菜汁和面）被快速取出。金黃油亮的烙餅被切成扇形，整齊碼放在鋪著吸油紙的藤籃里。

經(jīng)過現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)培訓(xùn)的侍者端著托盤，腳步輕快地在餐桌間穿梭。她將一份“東方珍珠丸子”（糯米包裹調(diào)味的豬肉餡蒸制）放在一位衣著考究的紳士面前：“先生，您的‘東方珍珠’，請小心燙。搭配這款清爽的檸檬香草蘸汁，風(fēng)味更佳哦。”那紳士用銀勺小心地舀起一顆，晶瑩的糯米粒包裹著粉嫩的肉丸，咬開，肉汁混合著糯米的清甜在口中化開，他滿足地瞇起了眼睛。

餐廳里人聲鼎沸，杯盤輕碰，贊嘆聲、呼朋引伴聲、催促侍者的聲音交織成一片充滿生機(jī)的交響樂。

“再來一份‘黃金脆餅’！給我母親打包！”

“那個‘帶湯的小枕頭’（餃子），給我也來一份！不，兩份！”

“主廚！那道醋香撲鼻的菜是什么？給我這桌也加一份！”

收銀臺前排起了等待結(jié)賬的隊伍，但沒人抱怨等待，反而興奮地交流著剛才的味蕾體驗(yàn)。穿著體面的商人、好奇的市民、甚至有幾個消息靈通的小貴族，都擠在這明亮、溫暖、香氣四溢的空間里。賬房的手指在嶄新的黃銅收銀機(jī)上飛舞，叮當(dāng)作響，硬幣和鈔票流水般涌入錢箱，僅僅午餐時段，翻臺率就達(dá)到了驚人的三次！

亞歷山德羅看著眼前這喧鬧、滿足、充滿了煙火氣的景象。開放式廚房里，恩佐主廚額頭冒汗卻眼神發(fā)亮，指揮若定；侍者們?nèi)缤┗êo張卻有序；食客們臉上洋溢著純粹的、對美食的贊嘆和飽足后的愜意。

空氣中，麥香、醋香、胡椒的辛香、蒸騰的肉香、奶酪的醇香…各種氣味熱烈地交融碰撞，形成一種獨(dú)屬于“科斯塔的餐桌”的、令人沉醉的氣息。這氣息，比任何金幣的碰撞聲都更悅耳，比任何機(jī)械的轟鳴都更充滿力量。它像一張無形而溫暖的網(wǎng)，不僅網(wǎng)住了熱那亞人的胃，更悄然網(wǎng)住了這座財富之城躁動的心。

他嘴角勾起一抹笑意，目光掃過那塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)腻X箱。這間小小的餐廳，這臺由食物驅(qū)動的、精密而溫暖的機(jī)器，正以超乎他想象的速度，轟鳴運(yùn)轉(zhuǎn)。舌尖上的熱那亞，才剛剛開始沸騰。

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