第四十六章：想讓三叔當我爹（第3頁）

嫩白透亮的芽身頂著嫩黃的豆瓣，還掛著晶瑩的水珠，掐一下能擠出清甜的汁水，聞著有股淡淡的豆香。

稍作思索，李逸決定做兩大盤豆芽炒肉絲，眼下調味料單一，豆芽炒得太素就沒了滋味，在這缺衣少食的年代，還是葷油和肉吃著更香。

第四十六章：想讓三叔當我爹

從地窖里取出凍得硬邦邦的狍子肉，用溫水泡了一刻鐘化開，剔除筋膜后切成細細的肉絲，碼在陶碗里備用，豆芽簡單沖洗干凈，瀝干水分，放在木盆里控著水，就等饅頭蒸好后下鍋。

白雪兒他們都在院外的木棚里守著蒸饅頭的鍋，屋里只剩下于巧倩和躺在炕上的陳玉竹。

“夫君，這是什么呀？看著真新鮮！”

于巧倩看到李逸手里的豆芽，好奇地湊過來，指尖輕輕碰了碰芽身，冰涼的觸感讓她縮了縮手。

“這是豆芽，用黃豆生出來的蔬菜，多吃對身體好，清熱解膩。”

李逸指著豆芽上的豆瓣，耐心解釋，他又端著豆芽走到炕邊給陳玉竹看：“玉竹姑娘，你看這豆芽，等下炒了給你嘗嘗，清爽可口，說不定能開開胃。”

陳玉竹勉強擠出一絲笑容，眼神卻沒什么光彩，隨后便收回視線，繼續望著棚頂發呆，顯然還在惦記著父親的事情。

“夫君！夫君！饅頭是不是蒸好啦？我都聞到香味了！”白雪兒的聲音從外面傳來，帶著難掩的興奮，還夾雜著豆子和大丫的歡呼。

李逸出去查看，揭開籠屜一角，看到饅頭個個圓鼓鼓的，用手指輕輕一按能快速回彈，便知已經熟透。

將灶膛里還在燃燒的木柴夾出來，丟到院中的雪堆里，滋啦一聲雪水瞬間將火苗澆滅，冒出縷縷白煙。

李逸返回屋里開始炒菜，先往灶膛里添了些干透的松針和干草，松針易燃，很快就燃起熊熊大火，橘紅色的火苗舔著鍋底，將鐵鍋烤得發燙。

等火勢穩定后，李逸從陶罐里挖出一大塊乳白色的動物油脂，這是他用從野豬身上片下的肥煉的豬油，凝固后像塊白玉。

把油塊丟進鍋里，油塊順著鍋沿慢慢滑下，遇熱漸漸融化發出滋滋的輕響，在鍋底鋪開一層油亮的薄膜，還散發出淡淡的油脂香。

李逸用自制的木鏟將油脂均勻抹遍整個鍋底，等鍋底微微冒煙、油脂泛起細小的油花時，他抓了一小把豆豉丟進鍋里。

豆豉遇熱立刻爆開，濃郁的醬香瞬間彌漫開來，引得屋外的白雪兒探頭探腦。李逸快速翻炒幾下，待豆豉炒出焦香，立刻將切好的肉絲倒入鍋中，滋啦一聲響，熱氣裹挾著肉香瞬間升騰而起，直沖屋頂。

熱油與肉絲中的水分激烈碰撞，發出密集的滋滋聲，凍肉肉絲在高溫下迅速化開，顏色從暗紅漸漸變成淺紅。李逸手腕用力，木鏟在鍋中快速翻攪，確保每一根肉絲都受熱均勻，還時不時用鏟子將結塊的肉絲打散。他特意多炒了片刻，盡量將肥肉里的油脂煸炒出來，這樣吃起來既香又不膩。

緊接著，他將控好水的豆芽一并倒入鍋中，嫩黃的豆瓣混著嫩白的芽身，落入金黃的肉絲和熱油中，又是一陣滋啦聲。

豆芽水分含量極高，炒得太久就會蔫掉，既影響品相又口感不佳，李逸手中的木鏟翻得更快了，豆芽在鍋中不斷翻滾，吸收著肉香和豆豉的醬香，顏色也從嫩白變成了略帶微黃的透亮色。他迅速從鹽罐里捏了一小撮粗鹽撒進去，鹽粒落在熱鍋里瞬間化開，融入菜中。待豆芽滲出少許清亮的菜湯，剛好沒過鍋底，他立刻關火，將菜盛進兩個粗瓷大碗里，碗沿還冒著熱氣，香氣順著碗口往外溢。

張繡娘上次來李逸家時，家里還只有于巧倩和白雪兒兩個姑娘。

這次來，不僅多了氣質清冷的秦心月，炕上還躺著個面色蒼白的陌生女子，心里難免有些驚訝，李逸簡單解釋了一句，說打算明年多種些地，便又去縣衙申領了田地。

先前想到李逸家只有兩個媳婦，張繡娘還顧慮來往不便，如今見他家添了人口，連陳氏也在這兒幫忙干活，心里的那點顧慮頓時煙消云散了。

籠屜被徹底掀開，滾燙的蒸汽瞬間彌漫開來，濃郁的麥香混雜著發酵后的微甜，很快飄散在整個院子里。這次的饅頭因為反復過篩，比上次更加光滑圓潤，模樣著實喜人，讓人都不忍心下口。